Uno de los puestos del Mundo de las Carretillas que está arrasando en la feria Mistura es La Reyna de las Yuquitas. El exquisito sabor de sus productos hace que cada vez tenga más comensales esperando degustar este delicioso aperitivo.

¿No sabes cómo prepararlo en casa? Agrepina Peralta, dueña de La Reyna de las Yuquitas, nos revela sus secretos para prepararlo. Toma nota de esta sencilla receta de sus yuquitas fritas:

- Harina fina

- Sal

- Levadura

- Azúcar al polvo

- Aceite

Preparación:

Primero empezamos mezclando la harina fina, la sal, la levadura y azúcar en polvo. Cuando notes que está bien mezclado, empieza a amasarlo hasta que notes que se ha formado una masa que estira sin problemas. Deja que esta masa repose por dos o tres horas antes de que empieces a freír.

Cuando ya pasó el tiempo que corresponde vuelve a amasarlo. Puedes echar un poco de sal sobre la superficie donde estás trabajando con la masa.

Parte la masa en rectángulos con ayuda de un cuchillo y échalo sobre una sartén con abundante aceite.

La cocción es rápida.

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