Uno de los platos que está a la venta en Mistura es el Atallau She. Este plato es originario de Caraz,Ancash y el significado de Atallau es qué rico y She quiere decir muy rico. Este original plato lo puedes encontrar en el Recreo Peña Turística El Gordo por tercer año consecutivo en el Mundo Andino y Amazónico.
Este plato que también es conocido como el cebiche andino es muy agradable y María Obregón, administradora de El Gordo, nos enseña cómo prepararlo. ¡Toma
nota!
Ingredientes:
- Charque de cerdo o carne seca de chancho
- Cebolla
- Culantro
- Cancha
-Sal
- Limón
- Ají Limo
Preparación:
Primero haz un jugo hecho a base de limón, sal y ají limo. Cuando lo tengas preparado, coloca la lechuga en el plato donde prepararás el Atallau She. En un bol echa el jugo anterior y después agrega el charque. Esta carne de cerdo ha tenido que pasar por un proceso de ahumado y luego frito.
Luego de mezclarlo bien, añade la cebolla a la juliana y el culantro picado.Continúa mezclando y luego échalo en el plato donde se servirá. Para terminar se echa la cancha y el resto del jugo para que tenga más sabor.
Así de sencillo se preparar este plato.