Ingredientes

-1 kg de mandarinas sin pepas.

-1 copa de licor de naranja.

-1/2 litro de agua.

-3/4 de kg de azúcar.

-Jugo de 1 limón.

Preparación

Lavar y pelar las mandarinas. Desgranarlas y colocarlas en una olla, y cocinarlas junto con el agua, el jugo de limón, el licor de naranja y el azúcar, durante 45 minutos hasta que se forme un almíbar. Mover constantemente.

Retirar del fuego y dejar que se enfríe. Si ha quedado alguna parte de la fruta sin disolverse, tritúrala. Echar la mermelada en un recipiente pyrex mediano y llevarlo a cocerse en baño maría por 15 minutos.

Dejar enfriar y listo.

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