Ingredientes

-12 machas.

-9 limones.

-2 cebollas.

-1 rocoto.

-1 choclo sancochado.

-1 cucharada de ají amarillo.

-Perejil.

-Aceite.

-Sal y pimienta.

Preparación

Inicialmente, debemos hervir brevemente las machas (unos tres minutos). Posteriormente, preparamos la salsa de la siguiente manera: Luego de picar y colocar las cebollas en un tazón, agregamos el jugo de limón, el ají amarillo molido y algunas rajas de rocoto y perejil picados, y revolvemos.

Tomamos el punto de sal. Finalmente, colocamos los granos de choclo sancochado, revolvemos, exprimimos algunos limones más y culminamos rociando un chorrito de aceite.

Servimos las machas y rociamos la salsa sobre ellas.

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