Lasagna vegana: deleita a tu familia con esta receta saludable

Lasagna vegana: deleita a tu familia con esta receta saludable
¿Buscas una forma diferente de cocinar este platillo? Disfruta de esta opción. (Foto: Getty Images)

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Redacción Peru.com31.12.2017 / 10:44 AM

Una nueva opción de alimentación saludable para tu familia e invitados. ¿Te atreverías a preparar una lasagna sin carne? Suena arriesgado, pero te aseguro que te va a quedar exquisita.

A continuación, te presentamos la deliciosa receta que está lleno de proteína y mucho sabor. ¡Toma nota!

Ingredientes

  • 2 berenjenas medianas
  • 2 zucchinis amarillos grandes
  • 1 cebolla blanca
  • 250 gramos de champiñones
  • 1 bolsa de espinaca baby fresca
  • 1 frasco grande de pasta de tomate (700 gramos)
  • Sal y pimienta al gusto

Modo de preparación

1. Lava todos los vegetales, pélalos cuidadosamente y córtalos. Es importante que con las berenjenas y zucchinis lo hagas a lo largo y en tajadas medianamente gruesas, ya que estos van a reemplazar la pasta y a dividir nuestra lasagna vegana. (Apenas cortes la berenjena, échale un poco de sal y déjala reposar por unos 10 minutos para quitarle el sabor amargo. Puedes lavarla después.)

2. En la bandeja empieza a armar tu lasagna con una camita de pasta de tomate en el fondo. Espárcela hasta que quede uniforme.

3. En la segunda capa vamos a poner unas 6 o 7 tajadas de zucchini. Intenta cubrir el mayor espacio posible. Agrega sal y pimienta al gusto.

4. Agrega después la espinaca, haciendo otra cama encima del zucchini, los champiñones y la cebolla. Precalienta tu horno a 350 grados.

5. Después agrega otra capa de pasta de tomate, una de berenjenas y repite hasta que llegues al tope de la bandeja.

6. Termina cubriendo tu lasagna vegana con una capa de berenjena, pasta de tomate y champiñones. Agrega sal y pimienta al gusto.

7. Mete tu lasagna al horno por 30 minutos, ¡Y prepárate para disfrutarlo!

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