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Para que más personas disfruten del sabor de la chicha de jora y de una forma diferente, llegará al mercado la innovadora salsa a base de chicha de jora. Los creadores del producto buscan que sea utilizado como sazonador culinario para uso de todas las cocinas regionales del país.
Y es que a diferencia de una chicha de jora tradicional, la salsa que se comercializará en dos formatos: pequeño de 350 ml y 500 ml y a a granel de 1 litro y 3.8 litros dirigido al sector industrial tendrá una mayor concentración de sabor.
La salsa ha sido creada por la marca Cheff´s de la empresa AFS Consumo Alimas y llegará al mercado peruano y extranjero gracias al concurso de proyectos de Innovación Empresarial para pequeñas y medianas empresas patrocinado por ProInnóvate, del Ministerio de la Producción.
“Estamos muy orgullosos de haber ganado un concurso tan importante y lograr un cofinanciamiento, que nos permitirá presentar al Perú y al mundo la innovadora salsa de chicha de jora, que estamos seguros se convertirá en una salsa representativa del Perú, así como la salsa de soja o la salsa de ostión, que representa a la gastronomía oriental; la salsa barbacoa muy presente en las típicas parrillas de la cocina americana o la salsa inglesa propia de la gastronomía británica. En todos los ejemplos mencionados, tenemos un proceso en común que es la fermentación de sus ingredientes principales” , comenta el gerente general de la empresa AFS Consumo Alimas, Jorge Mozombite.
El ejecutivo también destacó que en el primer año de lanzamiento y comercialización en el Perú, se espera vender 200 mil litros de la salsa de base de chicha de jora. Asimismo, debido a la mayor difusión de la gastronomía peruana a nivel mundial se buscará ingresar al mercado internacional en países con mayor número de restaurantes de origen peruano como Estados Unidos, España y Chile.
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