Inchicapi de gallina, la sopa selvática que deleitará tu paladar en Fiestas Patrias

Inchicapi de gallina, la sopa selvática que deleitará tu paladar en Fiestas Patrias
El sachaculantro es el ingrediente principal de esta receta. (Foto: Captura/YouTube-Sabores del Perú)

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Redacción Peru.com26.07.2019 / 09:45 AM

Falta poco para la llegada de Fiestas Patrias y una forma de celebrar el evento es disfrutando de los deliciosos platos que tiene la gastronomía peruana y que a todos nos encanta.

Un opción es el inchicapi de gallina, el cual es un potaje amazónico que que luego de probarlo querrás saborearlo una y otra vez, ya que su sabor es delicioso.

Para que lo prepares en casa, el canal de YouTube Sabores del Perú te guiará paso a paso para que sorprendas con esta receta perfecta para seis personas.

Ingredientes:

  • 6 presas de gallina
  • 200 gramos de harina de maíz
  • 150 gramos de maní fresco
  • 1 cebolla roja
  • ½ kilo de yuca blanca
  • 1 manojo de sachaculantro
  • Palillo y sal

Modo de preparación

  • Sancochar la gallina en tres litros de agua y una pizca de sal. Para que quede tierna, debe haber cocido durante una hora luego, déjala enfriar.
  • Aparte, licuar el maní pelado, la cebolla en trozos pequeños, un poco de sachaculantro, la harina de maíz y un poco del caldo de gallina.
  • Debes obtener una pasta cremosa y si la deseas un poco más suelta, agregar más caldo. Una vez listo, echar la mezcla en la olla donde reposa la gallina, añadir la yuca (previamente sancochada) y dejar cocinar por 10 minutos.

Pasado ese tiempo, servir en platos hondos y decora con hojas de sachaculantro picadito ¡Buen provecho!

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