Ingredientes
- 5 tazas de Pejerrey desmenuzado
- 11 tazas de harina
- 2 cebollas medianas picaditas
- 1 taza de perejil picadito
- 1 taza de cebollina picadita
- 4 ajíes verdes medianos picaditos
- 1 ají picante (opcional)
- 2 cucharaditas de curry
- 1 cucharadita de pimienta
- 8 tazas de agua
- 16 1/2 cucharadita de polvo de hornear
- 3 tazas de aceite para freír
Preparación
Hierva el Pejerrey por media hora y bote el agua. Póngalo en agua fresca por un rato y después lo desmenuza. Quítele la piel y las espinas.
Agregue al Pejerrey la cebolla, ajíes, cebollina, picante, curry, pimienta y agua. Déjelo reposar toda una noche para que coja gusto.
Al otro día, agregue la harina y el polvo para hornear y únalo bien.
Caliente el aceite y fría la masa, por cucharadas, en aceite hondo hasta que se doren por ambos lados.