Gastón Acurio es condecorado por el presidente Martín Vizcarra

Actualmente la comida peruana es muy reconocida alrededor del mundo y eso en gran parte se lo debemos a Gastón Acurio, quien con su trabajo y talento lo consiguió.

Debido a ello no es sorprendente que Martín Vizcarra, presidente del Perú, lo condecorara con la Orden al Mérito por Servicios Distinguidos en el grado de Gran Cruz. La ceremonia se llevó a cabo en el Palacio de Gobierno.

Durante el evento, el mandatario peruano resaltó la “generosidad” del chef al haber hecho “ascender la gastronomía peruana”.

Gastón Acurio, dueño del restaurante Astrid & Gastón, uno de los 50 mejores restaurantes del mundo según la lista The World’s 50 Best, agradeció la distinción, y aseguró que la comparte “con toda la gran familia de la cocina peruana”, incluidos cocineros populares, pescadores artesanales, agricultores, investigadores, entre otros.

El destacado cocinero recordó los orígenes del llamado “boom gastronómico peruano”, del que él es su mayor protagonista, como un proceso de cambio que experimentó la sociedad peruana la década pasada, que pasó de alabar y preferir la comida extranjera a mirar con orgullo y entusiasmo la suya.

“En un principio todo el mundo nos creyó locos cuando les dijimos que el ceviche iba a ser tan popular como un plato francés”, expresó, antes de sostener que el tiempo les “dio la razón”, y que hoy en día la cocina peruana es “una marca internacional, una tendencia de consumo global que está presente en las cartas de los restaurantes franceses en Francia, o italianas en Italia”.

“Esta (la cocina peruana) forma parte de la identidad global, y Lima se ha convertido en destino turístico importante. Los peruanos nos sentimos orgullosos y unidos cuando hablamos de nuestra gastronomía”, resaltó.

Por su parte, Vizcarra resaltó que Acurio, “a pesar de su tremendo potencial” demostró “que no se debe ser egoísta, y compartió todos sus conocimientos”, y así contribuyó a que “no solo ascendiera él, sino que junto con él ascienda la gastronomía de nuestro país” en su conjunto.

La Orden al Mérito por Servicios Distinguidos es un reconocimiento que otorga el Estado peruano a los ciudadanos peruanos y extranjeros que hayan contribuido, con su acción y su obra, a acrecentar “el prestigio de la patria”.

Así, Vizcarra resaltó los valores del cocinero en un contexto en el que el Perú “atraviesa momentos un poco difíciles, donde no necesariamente tenemos buenos ejemplos que contar”.

El mandatario se refirió de esa forma a la sucesión de escándalos de corrupción en todos los poderes del Estado que se produce en el país desde hace meses.

Con información de EFE