Ingredientes:

- 4 tomates grandes u 8 chicos

- Cebolla

- 2 tajadas de tocino

- 250 gr. de carne picada mixta (res, vaca y cerdo)

- 1 huevo

- 1 cda. de hierbas picadas

- Sal

- Pimienta

- Nuez moscada

- 1/4 lt. de caldo de carne

- 1 latita de conserva de tomate

Preparación:

Lavar los tomates, secarlos y cortarles una tapita retirándoles la pulpa con una cucharita. Escurrir los tomates poniéndolos boca abajo sobre una rejilla.

Mientras tanto, dorar en una cacerola el tocino previamente cortado en daditos con la cebolla picada fina, añadir la carne picada y saltear todo un segundo.

Retirar del calor.

Mezclar aparte el huevo con las hierbas, sal, pimienta y nuez moscada, agregándolo a lo anterior y, una vez mezclado, rellenar con ello los tomates.

Hervir en una sartén la conserva con el caldo, incorporándole los tomates y cocinando durante 35 minutos en horno de 180°C, sin tapar. Servir con puré de patatas o arroz.

TAGS RELACIONADOS