Espesado: disfruta de la delicia norteña con esta receta

Espesado: disfruta de la delicia norteña con esta receta
Una delicia norteña que espera por ti. (Foto: Instagram/losfoodtruckers)

Síguenos en Facebook



El espesado es uno de los platos más típicos y representativos de Lambayeque, que se suele preparar los lunes en esta parte de la región norteña. La combinación de choclo molido, con la carne de res y culantro le da un sabor único y exquisito al potaje.

Para que también puedas probar esta delicia, a continuación te compartimos la receta. ¡Toma nota!

Ingredientes

  • 1/2 kg de pecho de res
  • 2 cdas de ají amarillo molido
  • 1/2 kg de maíz blanco o choclo
  • 1 atado de culantro licuado
  • 3 cdas de aceite
  • 2 cebollas grandes
  • 2 cdas de ajo molido
  • 1 cda de ají panca molido
  • 10 tazas de caldo res
  • 2 cdas de vinagre
  • 1 cda de pimentón
  • Sal y pimienta al gusto

Modo de preparación

  • Licuar los choclos desgranados y el culantro con una taza del caldo o agua.
  • Picar y condimentar la carne con sal, pimienta, una cucharada de ajo y freírla en una olla con el aceite caliente.
  • Agregar una de las cebollas (picada a cuadraditos) y el ají amarillo. Freír hasta dejarlo dorado.
  • Incorporar el caldo restante y permitir que cocine hasta que la carne esté tierna. Luego añadir el choclo licuado y dejar que hierva, removiendo constantemente hasta que espese.
  • Aparte, en una sartén dorar la cebolla restante cortada en tiritas y remojadas en vinagre.
  • Incluir el ajo restante con el ají panca, la sal, la pimienta y el pimentón y freír hasta que la cebolla luzca transparente.
  • Cuando el preparado del choclo esté espeso, servir en platos hondos con una cucharada del aliño de cebollas encima. ¡Disfrútalo!

¿Qué valiosa información brinda el satélite peruano desde espacio?

Liverpool vs Roma EN VIVO y EN DIRECTO por la Champions League

¿Qué hacer si se sufre el robo de nuestro vehículo? Entérate aquí

WhatsApp: su enamorada le fue infiel y él se vengó de la peor manera

Quiso imitar a tarzán y 'sucedió' un hecho inesperado para todos

Ir a portada