La papa es un básico en la pirámide nutricional. Una opción para consumirlo, es través de una ensalada. Y es perfecto si tienes poco tiempo, ya que lo puedes preparar en cuestión de minutos. ¿Te animas a prepararlo?

Ingredientes

  • 4 huevos

  • 2 papas peladas y cortadas en cubos

  • 2 zanahorias peladas y cortadas en cubos

  • 2 latas de atún desmoronado o pollo

  • 3 cdas. de perejil picado

  • 1 cda. de vinagre de manzana

  • 5 cdas. de aceite de oliva

  • 3 cdas. de jugo de limón

  • 4 corazones de lechuga

Preparación

  • Cuece los huevos en agua hirviendo por 10 minutos. Enfríalos por completo y pélalos con cuidado, córtalos en cuartos.

  • Cuece las papas y las zanahorias. Resérvalas en un baño de agua con hielo cuando estén suaves. Mézclalas con el atún y el perejil, sazona con el vinagre, el aceite de oliva y el jugo de limón.

  • Sirve la ensalada sobre las hojas de lechuga, añade el huevo y disfrútalo.

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