Ingredientes

-5 tomates grandes.

-500 gramos de queso mozzarella.

-200 g de aceitunas de botija sin pepa (opcional).

-Un atado de albahaca.

-Un chorro de vinagre balsámico.

-Un chorro de aceite de oliva.

-Sal y pimienta al gusto.

Preparación

Lavar bien los tomates y cortarles las puntas. Luego cortarlos en rodajas o si se prefiere, en gajos. Cortar también el queso mozzarella en cubos, en láminas o en forma de bolitas, como mejor quede con la presentación del plato.

Colocar ambos ingredientes en una fuente e incorporar la albahaca previamente separada de sus tallos; lo aconsejable es separar hoja por hoja para disfrutar mejor del sabor y para que el plato se vea bien decorado.

Finalmente, agregamos el vinagre balsámico y el aceite de oliva. Salpimentar al gusto y decorar con las aceitunas.

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