Engríe tu paladar con Papa Rellena con Atún

Ingredientes (Para dos o tres personas)

-1 lata de atún light.

-4 papas medianas.

-1 1/1 cucharita de mayonesa light.

-1 cebolla pequeña picada.

-1 cucharita de culantro picado.

-1 pizca de sazonador.

-1 huevo duro cortado en 4.

-Aceitunas.

-Pasas.

Preparación

Cocinar las papas hasta que estén suaves, pelarlas y hacer un puré con el prensapapas. Aparte, poner en una sartén un poco de aceite de oliva y freír la cebolla ligeramente. Allí, añadir el atún escurrido, el sazonador, el culantro picado, las pasas, aceitunas, la mayonesa light, y el huevo duro.

Extender un trozo del puré de papa en la mano y hacer una cavidad para rellenarla con una cucharada del preparado de atún. Después, cerrarla, redondeándola con la mano. Hacer varias papas.

Luego, poner en un plato un huevo ligeramente batido y en otro plato un poco de harina. Cada papa embadurnarla primero en la harina y, luego, en el huevo y freírlas.

Servirlas junto con una salsa de cebollas y, si se quiere, con un poco de arroz blanco.