A la mayoría de las personas les encanta el chocolate, dado que posee un sabor agradable. Asimismo, brinda proteínas, protege de enfermedades cardiovasculares y te brinda las energías necesarias para realizar tus actividades diarias.
Este alimento es muy utilizado en el mundo de la gastronomía, especialmente para elaborar postres o darles un sabor diferente a dulces ya conocidos.
Por ejemplo, en esta ocasión, te compartimos la receta de una torta tres leches de chocolate, gracias a David vega, chef pastelero de Puratos.
Ingredientes:
Base de tres leches
- 600 gramos de bizcochuelo tres leches
- 400 gramos de torta sabor chocolate
- 500 gramos de huevos
- 200 gramos de agua
- 100 gramos de aceite
Embebido
- 1000 gramos de dulcerío tres leches
- 500 gramos de leche chocolatada
Crema de chocolate
- 150 gramos de crema
- 300 gramos de cobertura semiamarga
- 450 gramos de chantypak (semibatido)
Modo de preparación
Base
- Batir el bizcochuelo tres leches, torta sabor chocolate, huevo y agua por un minuto a velocidad lenta y 4 en velocidad rápida.
- Bajar la velocidad y añadir el aceite y mezclar por 1 minuto en velocidad baja. Después, verter esta elaboración en 2 moles (#24) y hornear a 130-140 ℃ de 55 a 60 minutos.
- Combinar el dulcerío con la leche chocolatada.
Embeber los bizcochuelos
- Hacer un ganache con la crema y cobertura semiamarga, dejar enfriar. Combinar con el chantypack semibatido. Aplicar como relleno y cubierta de la torta, y dejar enfriar.