Endulza tu paladar con una torta tres leches de chocolate

Endulza tu paladar con una torta tres leches de chocolate
Este postre se volverá tu favorito. (Foto: Captura-Referencial/YouTube-SweetySalado)

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Redacción Peru.com28.09.2018 / 11:10 AM

A la mayoría de las personas les encanta el chocolate, dado que posee un sabor agradable. Asimismo, brinda proteínas, protege de enfermedades cardiovasculares y te brinda las energías necesarias para realizar tus actividades diarias.

Este alimento es muy utilizado en el mundo de la gastronomía, especialmente para elaborar postres o darles un sabor diferente a dulces ya conocidos.

Por ejemplo, en esta ocasión, te compartimos la receta de una torta tres leches de chocolate, gracias a David vega, chef pastelero de Puratos.

Ingredientes:

Base de tres leches

  • 600 gramos de bizcochuelo tres leches
  • 400 gramos de torta sabor chocolate
  • 500 gramos de huevos
  • 200 gramos de agua
  • 100 gramos de aceite

Embebido

  • 1000 gramos de dulcerío tres leches
  • 500 gramos de leche chocolatada

Crema de chocolate

  • 150 gramos de crema
  • 300 gramos de cobertura semiamarga
  • 450 gramos de chantypak (semibatido)

Modo de preparación

Base

  • Batir el bizcochuelo tres leches, torta sabor chocolate, huevo y agua por un minuto a velocidad lenta y 4 en velocidad rápida.
  • Bajar la velocidad y añadir el aceite y mezclar por 1 minuto en velocidad baja. Después, verter esta elaboración en 2 moles (#24) y hornear a 130-140 ℃ de 55 a 60 minutos.
  • Combinar el dulcerío con la leche chocolatada.

Embeber los bizcochuelos

  • Hacer un ganache con la crema y cobertura semiamarga, dejar enfriar. Combinar con el chantypack semibatido. Aplicar como relleno y cubierta de la torta, y dejar enfriar.

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