Ingredientes : (4 personas)

- 3 tazas de piña en cubos de 1 cm

- 2 cucharadas de mantequilla

- 1/2 taza de azúcar rubia

- 1 cucharadita de canela molida

Budín:

- 6 claras de huevo

- 1 taza de azúcar

- ½ taza de harina preparada

- ½ taza de almendras peladas y molidas

- 1 taza de mantequilla

Preparación:

En una sartén ponga la piña con la mantequilla, el azúcar rubia y dore durante cuatro minutos. Agregue la canela molida y retire del fuego.

Budín:

Para el budín, bata las claras a punto nieve con la mitad de azúcar. Aparte mezcle la harina con las almendras, el resto del azúcar, las claras y la mantequilla derretida, fría.

En un molde enmantequillado y enharinado, ponga la mitad de la piña acaramelada, vierta la mezcla de claras y eche el resto de la piña. Lleve a horno precalentado a 180 °C durante cuarenta minutos.

Fuente: Yanuq.com

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