Ingredientes:

Harina de trigo, 280 gramos

Levadura en polvo, 1 cucharada

Azúcar, 1 pizca

Gelatina en polvo sin sabor, 2 cucharadas

Mango (pulpa), 400 gramos

Azúcar, 200 gramos

Clara de huevo, 2 unidades

Mantequilla, 2 cucharadas

Leche, 2 cucharadas

Sal, 1 pizca

Agua, 4 cucharadas

Crema de leche, 1 taza

Limón, 1 unidad

Preparación:

Mezclar la harina con la mantequilla fría, la levadura, la leche tibia, el azúcar y la sal. Amasar todo bien hasta formar una masa homogénea.

Forrar un molde desmontable. Introducirlo en el congelador durante 10 minutos. Introducirlo en el horno precalentado, a 180ºC durante 20 minutos o hasta que la masa esté dorada.

Disolver la gelatina en el agua y batir la pulpa de mango con la crema de leche. Añadir la gelatina disuelta, el azúcar y el jugo del limón; batir todo bien. Batir las claras a punto de nieve y añadirlas a la crema anterior con movimientos envolventes, y reservar en el frigorífico.

Rellenar la tartaleta con la crema de mango y mantener en el frigorífico hasta que cuaje. Decorar con nata montada y ralladura de limón.

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