El poke bowl es un plato de origen hawaiano que incorpora mucho de la japonesa. Se trata de una mezcla de pescado crudo, marinado con salsas especiales, arroz japonés y vegetales. Es ideal para prepararlo en el .

El éxito de este plato reside en la frescura y el valor nutritivo de sus ingredientes que aportan un aproximado de 800 calorías, suficientes para un almuerzo o cena, y una gran alternativa para esta fecha tan especial.

El restaurante Kaikan nos comparte la de este delicioso plato, que puede ser perfecto para sorprender a mamá en su día, especialmente para aquellas que cuidan su figura y llevan una alimentación saludable.

Ingredientes

  • 100 gramos de shari (arroz)

  • 70 gramos de salmón

  • 30 gramos de mango

  • 20 gramos de salsa de ajonjolí

  • 20 gramos de betarraga

  • 50 gramos de palta

  • Cebolla china al gusto

  • 15 gramos de kiuri (pepino japonés)

  • Brotes de alfalfa

Para el aderezo japonés

  • 225 gramos de vinagre de arroz

  • 225 gramos de vinagre blanco

  • 600 gramos de azúcar

  • 90 gramos de sal

Modo de preparación

Como primer paso, cocina el shari (arroz), el mismo que se usa en la elaboración de los makis. Este arroz es glutinoso y necesita ser cocinado con un poco más de agua.

Una vez que el arroz esté cocido y caliente, incorpora el Su (la mezcla de vinagre de arroz, vinagre blanco, azúcar y sal) para sazonarlo. Este proceso culmina la preparación del Shari.

Tras dejarlo reposar y cuando esté frío, coloca en un bowl una capa del shari y sobre esta, añade los cubos de salmón fresco (previamente marinado en salsa a base de ajonjolí) mango, kiuri, palta, hilos de betarraga, brotes de alfalfa y ajonjolí.

Dato: El restaurante Kaikan está ubicado en la avenida Santa Cruz 825, 2do piso, Miraflores.