Día de la Algarrobina: ¿por qué se festeja el 15 de marzo?

La algarrobina es un producto que se obtiene de la algarroba, fruto del algarrobo (árbol de copas anchas y de tronco grueso que puede superar los diez metros de altura, y que es oriundo de Piura, departamento del Perú).

Este jarabe se utiliza para jugos, postres y también es el insumo principal del famoso cóctel de algarrobina, uno de los más emblemáticos del país y también uno de lo más antiguos porque de acuerdo a relatos históricos, sus orígenes se remontan a fines del siglo XVII.

Debido a la importancia del producto en la Gastronomía del Perú, desde el 2003, mediante el Acuerdo Municipal N° 034, la Municipalidad Provincial de Piura determinó que el 15 de marzo de todos los años se festeja el Día de la Algarrobina. Para unirnos a las celebraciones por la fecha, a continuación te compartimos la receta del cóctel de algarrobina.

Ingredientes del cóctel de algarrobina

• 2 onzas de leche evaporada
• 1 yema de huevo
• 1 1/2 onza de algarrobina
• 1/2 onza de jarabe de goma
• 3 onzas de pisco
• Hielo
• Canela para decorar
• 1 onza de algarrobina

¿Cómo preparar cóctel de algarrobina?

Paso 1

Enfriar las copas colocándolas unos minutos en la refrigeradora porque es una bebida fría.

Paso 2

Poner todos los insumos en una coctelera y mover. También puedes usar licuadora, pero en este caso colocar la yema de huevo después del primer batido y procesar nuevamente.

Sabías que...

• La algarrobina es rica en azúcares naturales como la glucosa, fructosa y sacarosa que brindan mucha energía.
• Este producto tiene vitaminas C, E y del complejo B (B1, B2, B3, B6, y B9 o ácido fólico). También contiene minerales como calcio, hierro, magnesio, selenio, yodo y zinc.

TE PUEDE INTERESAR

• ¿Cómo preparar Pisco Sour?
• Así debes preparar el delicioso maracuyá sour