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La algarrobina es un producto que se obtiene de la algarroba, fruto del algarrobo (árbol de copas anchas y de tronco grueso que puede superar los diez metros de altura, y que es oriundo de Piura, departamento del Perú).
Este jarabe se utiliza para jugos, postres y también es el insumo principal del famoso cóctel de algarrobina, uno de los más emblemáticos del país y también uno de lo más antiguos porque de acuerdo a relatos históricos, sus orígenes se remontan a fines del siglo XVII.
Debido a la importancia del producto en la Gastronomía del Perú, desde el 2003, mediante el Acuerdo Municipal N° 034, la Municipalidad Provincial de Piura determinó que el 15 de marzo de todos los años se festeja el Día de la Algarrobina. Para unirnos a las celebraciones por la fecha, a continuación te compartimos la receta del cóctel de algarrobina.
Ingredientes del cóctel de algarrobina
- 2 onzas de leche evaporada
- 1 yema de huevo
- 1 1/2 onza de algarrobina
- 1/2 onza de jarabe de goma
- 3 onzas de pisco
- Hielo
- Canela para decorar
- 1 onza de algarrobina
¿Cómo preparar cóctel de algarrobina?
Paso 1
Enfriar las copas colocándolas unos minutos en la refrigeradora porque es una bebida fría.
Paso 2
Poner todos los insumos en una coctelera y mover. También puedes usar licuadora, pero en este caso colocar la yema de huevo después del primer batido y procesar nuevamente.
Sabías que...
- La algarrobina es rica en azúcares naturales como la glucosa, fructosa y sacarosa que brindan mucha energía.
- Este producto tiene vitaminas C, E y del complejo B (B1, B2, B3, B6, y B9 o ácido fólico). También contiene minerales como calcio, hierro, magnesio, selenio, yodo y zinc.