Sabemos que a todas las personas les encanta las donuts. Por eso, a continuación te damos la receta para que puedas prepararlas en casa y la disfrutes con amigos.

Ingredientes (para unos 20 donuts):

Para los donuts

- 10-12 cápsulas de semillas de cardamomo (prescindible)

- Piel de 1 naranja (solo la parte naranja porque lo blanco es amargo)

- 220 g de harina de repostería

- 80 g de harina de panadería

- 1 cucharadita pequeña de sal

- 80 ml de leche

- 40 g de mantequilla

- 25 g de levadura fresca

- 30 g de azúcar

- 1 huevo

- Aceite

Para el glaseado

- 2 cucharadas de mantequilla

- 3 cucharadas de agua

- 6-8 cucharadas de azúcar glas

Procedimiento:

Abrir las cápsulas de semillas de cardamomo metiéndolas en un paño y golpéalas con un rodillo. Descartar la cáscara y extraer las bolitas negras que contienen.

Poner las bolitas negras (semillas de cardamomo propiamente dichas) en un vaso de batidora junto a la piel de naranja, la harina, la sal y tritura bien a velocidad máxima, hasta que quede bien fino. Reservar.

En una cacerola echar la leche, la mantequilla, el azúcar y a fuego lento, batir la mezcla a media potencia. Luego, agregar el huevo y batir nuevamente.

Retirar del fuego y añadir la mezcla de cardamomo y harina. Volver a batir hasta que quede una masa homogénea. Formar una bola con la masa, tapar con un paño húmedo y dejar reposar durante una hora y media. Pasado ese tiempo, precalentar el horno a 40-50ºC.

Sacar la bola de la cacerola y estirarla sobre una superficie plana con un rodillo, hasta que tenga unos 2 cm de espesor. Cortar los donuts. Los recortes que queden se vuelven a amasar, se estiran de nuevo con el rodillo y se vuelven a cortar. Así hasta que ya no quede masa.

Apagar el horno y meter los donuts hasta que suban el doble o el triple de su volumen inicial . Cuidado porque si están mucho tiempo pueden volverse a bajar.

Preparación del glaseado

Para ello derretir la mantequilla en el microondas en un bol, añadir el azúcar glas y mezclar hasta que quede todo bien integrado. Agregar el agua y seguir mezclando. Ir añadiendo azúcar glas hasta conseguir la textura deseada.

Cuando los donuts hayan doblado o triplicado su tamaño, freír en abundante aceite , que no esté muy caliente, ya que se hacen enseguida. Los donuts *no deben tomar*demasiado color, o la corteza estará demasiado crujiente.

Sacar los donuts de la sartén e inmediatamente y en caliente, untar el glaseado con un pincel.

Si se quieren congelar, ahora es el momento. Se envuelven con film transparente o en una bolsa hermética y se meten en el congelador. Cuando vayan a comerse, habrá que sacarlos 1 ó 2 horas antes.

En lugar de glasearlos con mantequilla y azúcar glas, se pueden bañar en chocolate o hacerles una cobertura de azúcar.

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