Los tallarines y una salsa de chiplote con camarones son la adecuada mezcla para disfrutar de un delicioso plato a la hora de almuerzo.

Ingredientes(Para 4 personas):

- 250 gramos de tallarines

- Sal, al gusto

- 1 cucharada de aceite de oliva

- 2 dientes de ajo, finamente picados

- 500 gramos de camarones, pelados y desvenados

- 2 cucharadas de tequila reposado

- 1 taza de espinacas frescas

- 1 taza de crema de leche

- 2 chiles chipotles(tipo de chile) en adobo, o al gusto

- Sal y pimienta al gusto

- 2 cucharadas de queso parmesano recién rallado

Preparación:

En una olla grande con agua, agregar la sal y dejar hervir a fuego alto. Agregar cuando esté hirviendo, y cocinar hasta esté cocida, pero aún firme, aproximadamente 11 minutos. Luego escurrir los tallarines.

Mientras se cocinan los tallarines, calienta el aceite de oliva en un sartén a fuego medio. Agrega el ajo y los camarones, y fríe durante 2 o 3 minutos, hasta que los camarones tomen un tono rosado. Reduce el fuego, agrega el tequila y las espinacas.

Licua la crema con los chiles (ajíes), su adobo y sal, hasta tener una mezcla homogénea. Vierte sobre los camarones, revuelve y permite que todo se caliente a fuego bajo sin dejar que hierva. Rectifica la sazón y, si es necesario, agrega sal.

Vierte la salsa sobre la pasta escurrida, mezcla muy bien y sirve inmediatamente. Agrega pimienta al gusto y espolvorea cada porción con 1/2 cucharada queso parmesano.

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Fuente: allrecipes.com.mx

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