Ingredientes

-1 1/2 kilo de papas amarillas sancochadas.

-Aceite (cantidad suficiente).

-Ají molido al gusto.

-Jugo de limón.

-Sal y pimienta.

Relleno

-1 lata de atún.

-1 taza de mayonesa.

-1/3 de cebolla picada (bien lavada).

-1 huevo duro picado.

-1 palta o aguacate grande en rebanadas (si desea).

-6 aceitunas en trocitos.

-Perejil picado.

Preparación

Pelar las papas recién cocidas y pasarlas por el prensapapas. Luego, amasar con aceite, ají, jugo, sal y pimienta.

Dividir en tres porciones. Con la primera forra un molde o pyrex de 23 centímetros de diámetro más o menos, aceitado.

Encima colocar la mitad de la mezcla de la mayonesa, atún, aceitunas, huevo picado, perejil, y las rebanadas de palta si desea.

Otra capa de papa, encima la otra mitad del relleno y, por último, cubrir con el resto de la papa.

Reposar por una hora en el congelador. Después, cortar como si fuera una torta, servir y decorar al gusto.

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