La pota contiene grandes nutrientes para proteger nuestra salud. Es así que para fomentar su consumo, el Programa Nacional del Ministerio de la Producción comparte una (4 personas) criolla a base de pota del chef Javier López del restaurante El Villano, perfecta para sorprender a su familia.

Ingredientes

  • 1 kg de pota

Para la salsa

  • 50 g de pasta de ají amarillo

  • 50 g de pasta de ají especial o ají panca

  • 1 cucharada de mostaza

  • Sal, pimienta y comino al gusto

  • 1 cucharada de orégano seco

  • 250 ml de vinagre

Modo de Preparación

  • Lavar la pota con agua caliente y sal. Cortarla en láminas cuadradas. Dejarla macerar 12 horas en pasta de ají amarillo, pasta de ají especial, mostaza y vinagre. Condimentar con sal pimienta, comino y orégano.

  • Después de la maceración cocinarla en una plancha o parrilla. Servirla con papa amarilla sancochada y crema de ají.

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