Ingredientes

-1 kg. zapallo macre.

-1 taza de leche evaporada.

-2 ramitas de orégano.

-1 hoja de laurel.

-Sal al gusto.

-3 zanahorias.

-3 cdas. de mantequilla.

-4 dientes de ajo molido.

-8 lonjas de pan francés.

-Pimienta al gusto.

Preparación

Pelamos y cortamos el zapallo y las zanahorias en trozos medianos.

Picamos finalmente la cebolla roja.

En una olla sudamos con un poco de aceite y mantequilla la cebolla con los ajos molidos, sal y pimienta.

Agregamos el zapallo y la zanahoria y vertimos 2 litros de agua, el orégano y el laurel.

Una vez que el zapallo y la zanahoria estén cocidos, retiramos el laurel y el orégano; licuamos y reservamos.

Verificamos el punto de sal, agregamos la leche evaporada sin dejar que vuelva a hervir.

Servimos la crema de zapallo con un chorrito de aceite de oliva encima y una tajada de pan tostado.

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