Ingredientes

-0.750 Lt de chicha morada.

-140 gr. de azúcar.

-55 gr. de manzana verde.

-5 gr. de canela en polvo.

-1 ramita de canela entera.

-100 gr. de membrillo.

-100 gr. de chuño.

-5 gr. de clavo de olor.

Preparación

Hervir en una olla por 5 minutos la chicha morada, los troncos del membrillo, manzana, clavo y canela entera.

Luego cuele la chicha.

Picar la manzana y membrillo en cuadraditos y con el azúcar hacer un almíbar con un poco de chicha y agregarle a la olla.

Disolver el chuño en la ½ taza restante de chicha.

Agregar el chuño disuelto a la chicha hirviendo sin dejar de remover y cocine el chuño por dos minutos más.

Apagar el fuego y deje reposar.

Fuente: Postresperuanos.blogspot.com

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