El calor aún se siente y es perfecto para disfrutar de diversos potajes que contengan pescado como ingrediente principal y así deleitar tu paladar al máximo.

Por tal motivo, una buena opción es el pescado a la chorrillana. De acuerdo con algunos investigadores, esta preparación nació en el distrito de Chorrillos y fue gracias a los pescadores que vendían su pesca a las cocineras del lugar.

Tal fue su popularidad, que ahora es parte indispensable de nuestra . A continuación, te contamos su para que lo disfrutes en casa.

Ingredientes:

  • 3 filetes de pescado de tu preferencia (recomendable bonito o perico)

  • Harina blanca (cantidad necesaria)

  • ½ taza de aceite

  • 2 cebollas rojas

  • 3 tomates

  • 1 cucharada de ají colorado

  • 1 ají amarillo

  • ½ cucharadita de orégano

  • ½ limón

  • Sal y pimienta al gusto

Modo de preparación:

  • Salpimentar los filetes. Después, enharínalos y llevarlos a la sartén donde previamente calentaste el aceite.

  • Freír por ambos lados y cuando estén listos, colócalos sobre papel toalla para que absorba el exceso de aceite. Reserva.

  • Aparte, cortar las cebollas en cuñas (delgadas), pelar los tomates y picar en estilo pluma.

  • Poner sobre aceite caliente, agregar el ají colorado y el ají amarillo cortado en tiritas. Dejar cocinar.

  • Añadir el orégano, mezcla todo y coloca los pescados fritos sobre la mezcla. Tapa la olla y deja que se integren los sabores por cinco minutos a fuego lento. Posteriormente, destapa y agrega unas gotas de limón.

  • Para servir puedes hacerlo con yuca o arroz blanco. ¡Buen provecho!