Ingredientes (6 personas)

-1 kg. de Camote amarillo.

-2/3 de taza de jugo de naranja.

-1 cda. de ralladura de Naranja.

-3 claras batidas a punto de nieve.

-3 cdas. de mantequilla.

-4 mitades de cáscara de naranja.

-4 marshmellows.

-4 marrasquinos.

-Azúcar rubia al gusto.

-Sal y pimienta.

Preparación

Sancochamos los camotes en agua y una vez listo los pelamos y pasamos por el prensapapas.

Le echamos el azúcar rubia, la mantequilla, jugo y ralladura de naranja, sal y pimienta.

Pasamos toda la mezcla a una olla a fuego suave y le vamos añadiendo las claras batidas a punto de nieve.

Una vez listo el puré, introducimos las cáscaras de naranja (previamente lavadas).

Echamos los marshmellows y los marrasquinos y los llevamos al horno por unos minutos a 350°F.

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