El Perú es un país con una deliciosa, y es que cada uno de sus platos, bebidas, postres y acompañamientos son deliciosos. Por ejemplo, la crema de huacatay es uno de los favoritos de las personas a la hora del almuerzo.

Y es que la riquísima crema de huacatay se puede disfrutar con piqueos como tequeños, entre otras delicias. A continuación, toma nota de la receta y anímate a prepararla en casa.

Ingredientes de la crema de huacatay

  • ½ kilo de hojas de huacatay
  • 1 rocoto de tamaño mediano de color verde
  • 1 paquete de galleta
  • ½ taza de aceite vegetal.
  • ½ taza de leche fresca
  • 125 gramos de queso fresco
  • Sal

¿Cómo preparar la crema de huacatay?

Paso 1

En una sartén verter un poco de aceite y freír las hojas de huacatay con el rocoto de color verde y colocarlo en un tazón.

Paso 2

Ahora al vaso de la licuadora agregar un trozo de queso, 4 galletas y 2 cucharadas de leche, y licuar hasta lograr una crema espesa color verde.

Paso 3

Si crees que le falta un poco de sabor, te recomendamos agregar más galleta, un poco de leche, algunas hojas de huacatay y sal, y licuar nuevamente. Y listo, ya tienes tu deliciosa salsa de huacatay.

Tips del chef

  • Puedes adornar la crema con algunas hojas de culantro. Le dará una pizca adicional de sabor y una mejor presentación.

Sabías que…

  • La crema es preparada con hojas de huacatay, una hierba oriunda de los Andes que se encuentra como hierbas salvajes en muchos campos y chacras del Perú.
  • La hoja de huacatay es similar a la hierba de paico, de la cual nace la sopa de paico, o también conocido como caldo verde.

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