:quality(75)/cloudfront-us-east-1.images.arcpublishing.com/elcomercio/OVOJLZ5UWZH4DLCNOVGRY6RDQQ.jpg)
En Lima el frío está intenso y una forma de combatirlo es con una deliciosa sopa, ya que el platillo es la opción ideal para mantenerte caliente y con energía durante estos días de invierno que solamente deseas estar en cama.
Por tal motivo, el chef Daniel Chang Matsusaka, de Hilton Garden Inn Lima Miraflores, comparte la receta de una deliciosa sopa criolla en el marco del Festival de Sopas Criollaza.
Ingredientes de la sopa criolla
- Carne de res picada 100 gr.
- Cebolla roja 10 gr.
- Ajo picado 2 gr.
- Ají especial 20 gr.
- Caldo de carne 500 ml.
- Papa amarilla 50 gr.
- Fideo cabello de ángel 50 gr.
- Crema de leche 20 ml.
- 1 huevo
- Perejil 1 gr.
- Tostadas al gusto
¿Cómo preparar la sopa criolla?
Paso 1
Realizar un aderezo de cebolla, ajos, ají especial, soasar por 2 minutos a fuego lento.
Paso 2
Añadir la carne picada, dejar que cocine y subirle el fuego para agregar el caldo de carne, papa amarilla y fideos cabello de ángel.
Paso 3
Dejar cocinar por 5 minutos aproximadamente, agregar el huevo pochado al apagar el fuego y verter la crema de leche.
Paso 4
Finalizar con perejil picado y acompañar con tostaditas al gusto.
Tips del chef
- Puedes acompañar el platillo con una variedad de panes, 3 tipos de ajíes y limoncito para darle ese clásico sabor peruano.
Cabe destacar que el Festival de Sopas Criollaza en el Hilton Garden Inn Lima Miraflores (Malecón Balta 770, Miraflores) se realiza de lunes a domingo durante el mes de julio a S/32.00 por persona.