El almuerzo es el momento ideal para probar nuevos platillos y , por lo que el chef ha compartido en su la preparación de una nutritiva huevera ahogada en su chorrillana, plato ideal para disfrutar durante estos días de primavera.

A continuación, te compartimos su

Ingredientes

  • Hueveras

  • Ajos

  • Cebolla roja picada en cuadrados pequeños

  • Cebolla china

  • Sal

  • Pimienta

  • Comino

  • Aceite

  • Azúcar

Modo de preparación

Para empezar a preparar esta delicia necesitas hacer un aderezo de ajo, cebolla roja picada bien chiquita, cebolla china parte blanca picada bien chiquita, sal, pimienta y un toque de comino. Luego cocinar lentamente por 10 minutos aproximadamente.

Después, agregar la huevera picadita (mediano), mezclar con el aderezo en la sartén, mover y cocinar lentamente a fuego medio por cinco minutos aproximadamente. Una vez lista retirar.

Cuando ya está fría la preparación, añadir huevos batidos ligeramente, cebolla china (parte verde) y probar la sal. Ahora, dejar reposar por 5 minutos y empezar a cocinar en una sartén de teflón con poco aceite por ambos lados sin cocer por completo, ya que esta tortilla terminara en la salsa a la chorillana.

Salsa chorrillana

En una cacerola a fuego medio, agrega aceite, ajo, ají amarillo licuado y ají panca. Deja cocinar por 8 minutos y añade la cebolla, tomate, ají amarillo en tiras, culantro, pizca de azúcar y un chorro de vinagre.

Condimentar con sal, pimienta, un poco de caldo de pescado y una cucharadita de chuño diluido en agua. Cuando ya esté hervido, agrega la tortilla de huevera, dejar cocinar por 5 minutos y listo.

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