¿Cómo preparar pollo con maní? Conoce la mejor receta de este sabroso potaje

¿Cómo preparar pollo con maní? Conoce la mejor receta de este sabroso potaje
Conoce cómo preparar un delicioso Pollo con maní. (Foto: Captura YouTube)

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Redacción Peru.com06.11.2020 / 14:58 PM

El Perú nos ofrece una variedad extensa y exquisita de platillos cuyo sabor resulta inigualable. El pollo al maní o pollo con maní es uno de los potajes más sabrosos y típicos de la gastronomía nacional, donde las piezas de pollo sazonadas se cocinan junto al maní molido.

Aunque se trata de un platillo muy sencillo, no todos saben realizarlo, por lo que a continuación te compartimos la receta de pollo al maní que todo peruano que se respeta debe conocer.


✍ Ingredientes de pollo con maní

  • 8 cucharadas de aji especial(aji de color rojo seco o llamado también aji panca)
  • 1 cuchara de ajo molido.
  • 1 cuchara de aceite vegetal.
  • 1 cuchara de mani molido (cacahuate).
  • Sal, pimienta y comino al gusto.
  • 1/2 cebolla picada en cuadritos.
  • 1 taza de caldo de pollo.
  • 1 pollo entero sin visceras y troceado en presas.
  • 8 papas cocidas.
  • 1 cuchara de ajo.
  • Sal pimienta comino al gusto.
  • Ají especial (panca) molido.

✍ ¿Cómo se prepara pollo al maní?

✅ Paso 1

¿Cómo hacer pollo al maní? Primero condimentar las presas de pollo con sal, pimienta, ajo, comino y ají molido especial. Reposar 10 minutos y luego freír bien en aceite caliente.


✅ Paso 2

Aparte, prepare la salsa friendo la cebolla en cuadritos con el ajo. Luego que dore, añadir el ají especial molido (8 cucharas), sal, pimienta, comino y freír hasta que se formen burbujas y grumos.

✅ Paso 3

Luego, añadir el caldo para finalmente agregar el maní molido, mezclar bien y añadir aquí las papas cocidas, el pollo ya frito y mezclar con cuidado esto. Cocinar a fuego lento por unos 4 minutos tapado.


✅ Paso 4

Servir con arroz graneado o solo con sarza criolla, con limón y ají al gusto.

Aquí otra forma de preparar un delicioso pollo al maní

✍ Tips del Chef

  • Puedes dejar el pollo marinado por 2 o 3 horas para que obtenga un mejor sabor.
  • Puedes reemplazar el pollo por lomo de chancho.
  • Puedes acompañarlo con arroz árabe.

✍ Sabías que…

  • La receta del pollo al maní es una muy rica en proteínas.
  • La ingesta del maní es beneficiosa en la prevención contra el cáncer, promueve la pérdida de peso, protege el sistema nervioso y tiene función antioxidante.

Otros platillos con pollo que puedes hacer en casa

Estofado de pollo

	Estofado de pollo. (Foto: iStock)

Estofado de pollo. (Foto: iStock)

Pollo al horno

	Pollo al horno. (Foto: Captura/YouTube-ZoylaM)

Pollo al horno. (Foto: Captura/YouTube-ZoylaM)

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