El Perú nos ofrece una variedad extensa y exquisita de platillos cuyo sabor resulta inigualable. El pollo al maní o pollo con maní es uno de los potajes más sabrosos y típicos de la , donde las piezas del ave sazonadas se cocinan junto al maní molido.

Aunque se trata de un platillo muy sencillo, no todos saben realizarlo, por lo que a continuación te compartimos la que todo peruano que se respeta debe conocer.

Ingredientes de pollo con maní

  • 8 cucharadas de aji especial(aji de color rojo seco o llamado también aji panca)
  • 1 cuchara de ajo molido.
  • 1 cuchara de aceite vegetal.
  • 1 cuchara de mani molido (cacahuate).
  • Sal, pimienta y comino al gusto.
  • 1/2 cebolla picada en cuadritos.
  • 1 taza de caldo de pollo.
  • 1 pollo entero sin visceras y troceado en presas.
  • 8 papas cocidas.
  • 1 cuchara de ajo.
  • Sal pimienta comino al gusto.
  • Ají especial (panca) molido.

¿Cómo se prepara pollo con maní?

Paso 1

¿Cómo hacer pollo al maní? Primero condimentar las presas de pollo con sal, pimienta, ajo, comino y ají molido especial. Reposar 10 minutos y luego freír bien en aceite caliente.

Paso 2

Aparte, prepare la salsa friendo la cebolla en cuadritos con el ajo. Luego que dore, añadir el ají especial molido (8 cucharas), sal, pimienta, comino y freír hasta que se formen burbujas y grumos.

Paso 3

Luego, añadir el caldo para finalmente agregar el maní molido, mezclar bien y añadir aquí las papas cocidas, el pollo ya frito y mezclar con cuidado esto. Cocinar a fuego lento por unos 4 minutos tapado.

Paso 4

Servir con arroz graneado o solo con sarsa criolla, con limón y ají al gusto.

Video de otra forma de preparar un delicioso pollo al maní

Tips del Chef

  • Puedes dejar el pollo marinado por 2 o 3 horas para que obtenga un mejor sabor.
  • Puedes reemplazar el pollo por lomo de chancho.
  • Puedes acompañarlo con arroz árabe.

Sabías que…

  • La receta del pollo al maní es una muy rica en proteínas.
  • La ingesta del maní es beneficiosa en la prevención contra el cáncer, promueve la pérdida de peso, protege el sistema nervioso y tiene función antioxidante.

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