Este pollo nutritivo y económico es una buena alternativa para las fiestas. (Foto: Ajinomoto)
Este pollo nutritivo y económico es una buena alternativa para las fiestas. (Foto: Ajinomoto)

De acuerdo con nutricionistas del Instituto Nacional de Salud (INS), en Perú, las cenas que se disfrutan en las fiestas incluyen comidas que pueden superar las 4,000 calorías (más de lo que una persona debería comer diariamente).

“Mantener el hábito de la buena alimentación es clave, mucho más en esta coyuntura sanitaria”, comenta Sara Rosas, nutricionista colaboradora de Ajinomoto del Perú. Asimismo, la especialista resalta la importancia de incluir verduras en el menú de las fiestas y también comer a las 10:00 p.m.

Para disfrutar de una , Walter Díaz, chef colaborativo de la empresa comparte la receta de un platillo nutritivo que tiene como protagonista al pollo.

Ingredientes del pollo enrollado de jamón, queso y verduras

  • Pechuga de pollo
  • 4 hojas de espinaca blanqueadas (hervirlas con agua y sal),
  • 60 gramos de queso Edam
  • 60 gramos de jamón inglés
  • zanahoria sancochada cortada en bastones
  • Pimiento rojo
  • Pimiento amarillo
  • 1/4 de vainitas blanqueada (hervirlas con agua y sal),
  • 1 cebolla blanca
  • Ajinomoto
  • Papel film

¿Cómo preparar pollo enrollado de jamón, queso y verduras?

  • Partir la pechuga de pollo y de cada mitad hacer un filete grande, estirarla sobre papel film y condimentar con una cucharada y media de AJI-NO-MOTO® o glutamato monosódico (GMS) y sal con media de pimienta.
  • Posteriormente, colocar hojas de espinaca, queso Edam, jamón inglés, zanahoria, pimiento rojo y otro amarillo cortado a lo largo, y las vainitas blanqueadas (en ese orden)
  • Ahora, enrollar con cuidad y quitar de a pocos el papel film para atar con pabilo de cocina. Finalmente, poner en agua hervida durante 20 minutos, dorar en una sartén y servir en rodajas como en la foto.

“A diferencia del pavo y cerdo, el pollo contiene menos grasa y mayor contenido de vitamina C. Además, con el uso del GMS en esta receta podemos reducir el consumo de sodio sin perder el buen sabor de la preparación”, sostiene el chef Walter Díaz.

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