Una manera de celebrar el Día Nacional de la Papa es disfrutando de platos que tienen como protagonista a este tubérculo. Es así que a continuación te compartimos la receta de la papa rellena de atún, gracias a la Municipalidad de Miraflores.
Ingredientes:
- 3 papas canchán
- 1 lata de atún al agua (light)
- 250 gramos de queso fresco desmenuzado
- 2 yemas de huevo
- 1 cucharada eneldo picado
- 2 limones
- Sal y pimienta
Sancochar las papas con cáscara en el horno microondas entre ocho y 10 minutos. Luego, mezclar el queso con las yemas. Sazonar.
Cortar un extremo de cada papa, con ayuda de una cuchara retirar la pulpa sin romper la cáscara y unirla a la mezcla anterior junto con el atún.
Esparcir el eneldo y terminar de rellenar con la mezcla de queso. Colocar las papas en un recipiente refractario y llevar al horno microondas por dos minutos.
Finalmente servir y decorar con rodajas de limón.