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El tarwi o chocho es considerado un superalimento que resalta por su alto contenido de calcio (ayuda a tener dientes y huesos sanos) y de triptófano (aminoácido esencial para el buen funcionamiento de la glándula pineal que segrega una hormona cerebral que ayuda a dormir adecuadamente).
Debido a sus beneficios, el Ministerio de Desarrollo Agrario y Riego (MIDAGRI) declaró el 3 de setiembre de cada año como el “Día Nacional del Tarwi”. Este producto puede consumirse sopas, guisos, purés, ensaladas, salsas y también en panqueques.
Por tal motivo, a continuación, gracias al recetario Loncheras Saludables de Salud en Casa te compartimos la receta de los panqueques de tarwi para que los prepares en tu hogar y si vives con menores en etapa escolar puedan llevar esta delicia en su lonchera.
Ingredientes de los panqueques de tarwi
- 1/4 de taza de harina de almendras
- 1/4 de taza de harina de tarwi
- 2 huevos
- 3 cucharadas de leche
- Azúcar o endulzante al gusto
- 1 cucharada de esencia de vainilla
¿Cómo preparar panqueques de tarwi?
Paso 1
Mezclar los insumos húmedos y secos por separado. Luego, combinarlos hasta conseguir una mezcla homogénea y dejar reposar entre 5 a 10 minutos.
Paso 2
Para obtener mejores resultados, licuar la mezcla hasta que luzca bien integrada.
Paso 3
Freír la mezcla a fuego lento en una sartén. Puedes acompañar con plátano y arándanos si deseas.
Tips del chef
- El tarwi es una buena opción para aquellos que son intolerantes a la lactosa.
- Este alimento ayuda a fortalecer el funcionamiento del sistema inmune frente a infecciones y enfermedades.