Si quieres algo sencillo de preparar, pero con un sabor único, atrévete a saborear en un panqué de limón.

Se trata de un bizcocho que está compuesto por sus clásico cuatro ingredientes:harina, huevos, mantequilla y azúcar. Las medidas pueden ser diferentes, pero por tradición se trata de que cada uno tenga el mismo peso es por ello que se le llama pastel balanceado.

A continuación, te dejamos la de este delicioso postre:

Ingredientes

Para el panqué

  • 240 gr de azúcar

  • 3 huevos

  • Ralladura de dos limones

  • 350 gr de harina

  • ½ sobre de levadura en polvo

  • Sal

  • 250 ml de leche entera

  • ½ cucharadita de extracto de vainilla

  • 200 gr de mantequilla derretida

Para el almíbar

  • El zumo y la piel de un limón

  • 50 gr de azúcar

  • 100 ml de agua

Modo de preparación

  • Precalentamos el horno a 180°C.

  • En un recipiente grande vertemos el azúcar, los huevos y la ralladura de los limones. Mezclamos hasta que quede una masa cremosa.

  • En otro bowl añadimos la harina, la levadura y la sal. Y en otro recipiente mezclamos la leche y el extracto de vainilla.

  • Al recipiente del azúcar con los huevos se le agrega u tercio de la mezcla de la harina. Removemos muy bien. Luego añadimos un tercio de la preparación de leche y volvemos a batir.

  • Repite este mismo paso hasta que todos los ingredientes estén mezclados por completo. La preparación debe dejar una mezcla esponjosa y ligera.

  • Por último añadimos la mantequilla derretida poco a poco y mezclamos. Vertemos la preparación a un molde para horno previamente untado con mantequilla y harina.

  • Lo llevamos al horno durante 45 minutos o hasta que al clavarle un palillo este salga limpio.

  • Mientras el panqué se está cocinando preparamos el almíbar. En una olla vertemos todos los ingredientes y lo colocamos a fuego medio hasta que haga ebullición. Lo dejamos hervir hasta que el líquido se reduzca a la mitad y tenga una consistencia almibarada.

  • Cuando el panqué esté listo vertemos por encima el almíbar y lo dejamos enfriar.

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