Las ensaladas son una forma perfecta para comer ligero. Y lo mejor es que pueden ser acompañadas por otros ingredientes, convirtiéndose en un plato completo y saludable.

Por tal motivo, a continuación te compartimos la de la ensalada de garbanzo, pero al estilo mediterráneo:

Ingredientes

  • botes de garbanzos cocidos

  • unas ramitas de perejil picado

  • 1 pimiento rojo

  • 1 pimiento amarillo

  • 3 cebollas

  • 300 gramos de tomates cherry

  • 12 aceitunas negras (sin hueso)

  • 300 gramos de queso

Preparación

  • Lavamos los garbanzos una vez cocidos y los colocamos bien escurridos en un bol o bandeja de servicio.

  • Añadimos los tomates cherrys, las aceitunas, pimientos y queso en trozos. Y adrezamos con la vinagreta.

  • Al momento de servir añadimos el perejil picado para que no pierda su aroma. ¡Disfrútala!

Para la vinagreta: 3 partes de aceite de oliva virgen extra, 1 parte de zumo de limón, sal y pimienta.

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