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El emoliente es una bebida peruana que suele ser consumida por las propiedades medicinales que posee. De hecho, debido a ello a través de la la ley 30198 se reconoce a la contribución del emoliente quinua, maca y afines en el cuidado de la salud. Para su preparación se utiliza cebada, la cual ha sido tostada previamente.
Asimismo, suele ser consumida en otros lugares de Latinoamérica, pero en menos medida. A continuación, te presentamos la receta brindada por comida peruana para que lo prepares y disfrutes en casa.
Ingredientes del emoliente
- 1 taza de linaza
- 4 litros de agua
- 8 hojas de boldo
- 150 gramos de cola de caballo
- 150 gramos de cebada tostada
- 1 cáscara de piña
- 1 membrillo
- Jugo de limón al gusto
- Azúcar al gusto
¿Cómo preparar el emoliente?
Paso 1
Colocar en una olla los 4 litros de agua junto con todos los ingredientes menos el azúcar. Hacer hervir el agua a fuego medio hasta que la linaza reviente.
Paso 2
Retirar del fuego l a preparación, pasarlo por un colador. Añadir jugo de limón y azúcar al gusto.
Tips del chef
- Si deseas puedes hervir con membrillo y canela entera para darle un sabor especial.
- De acuerdo con la estación, la bebida se disfruta fría o caliente.
Sabías que…
- Cada 20 de febrero se festeja el Día del Emoliente.
- El emoliente es una bebida muy popular debido a los beneficios que ofrece.