¿Cómo preparar el delicioso pan chapla?

¿Cómo preparar el delicioso pan chapla?
Así se prepara el delicioso pan chapla. (Foto: Instagram/lualgori)

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Redacción Peru.com18.10.2018 / 08:31 AM

El pan chapla forma parte importante de la gastronomía peruana, especialmente de la regional. Esta delicia es de origen ayacuchano y se puede disfrutar en el desayuno, lonche o incluso como acompañamiento a la hora del almuerzo.

De acuerdo con algunos historiadores, los primeros hornos donde se elaboraba esta delicia son de hace más de 400 años aproximadamente. Se ha mantenido vigente, gracias a que su receta se transmite de generación en generación.

Sabiendo ello, Víctor Peralta, maestro panadero de D’Julia, panadería emblema de MegaPlaza, te comparte su fabulosa receta.

Ingredientes:

  • 500 gramos de harina
  • 1/2 cucharadita de levadura
  • 600 gramos de azúcar
  • 5 gramos de sal
  • 5 gramos de levadura fresca
  • 3 gramos anís
  • 700 mililitros de agua

Modo de preparación:

  • Combinar los ingredientes secos en un tazón grande. Agregar el agua de a pocos e ir mezclando hasta que se vuelva una masa. Retirarla y amasarla sobre una superficie que tenga una textura uniforme y consistente.
  • Dejar reposar por 5 horas y luego empezar a separar en porciones. Después, dejar reposar por 30 minutos.
  • Ahora, meter al horno (200°) por 7 minutos o hasta que veas que el pan luce dorado. Retirarlo y a disfrutar.

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