¿Cómo preparar el delicioso pan chapla?

¿Cómo preparar el delicioso pan chapla?
Así se prepara el delicioso pan chapla. (Foto: Instagram/lualgori)

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Redacción Peru.com02.11.2020 / 10:30 AM

El pan chapla forma parte importante de la gastronomía peruana, especialmente de la regional. Esta delicia es de origen ayacuchano y se puede disfrutar en el desayuno, lonche o incluso como acompañamiento a la hora del almuerzo.

De acuerdo con algunos historiadores, los primeros hornos donde se elaboraba esta delicia son de hace más de 400 años aproximadamente. Se ha mantenido vigente, gracias a que su receta se transmite de generación en generación.


Sabiendo ello, Víctor Peralta, maestro panadero de D’Julia, panadería emblema de MegaPlaza, te comparte su fabulosa receta.

✍Ingredientes para hacer pan chapla

  • 500 gramos de harina
  • 1/2 cucharadita de levadura
  • 600 gramos de azúcar
  • 5 gramos de sal
  • 5 gramos de levadura fresca
  • 3 gramos anís
  • 700 mililitros de agua

✍¿Cómo hacer pan chapla?


✅ Paso 1

Combinar los insumos secos en un tazón grande. Agregar el agua de a pocos e ir mezclando hasta que se vuelva una masa. Retirarla y amasarla sobre una superficie que tenga una textura uniforme y consistente.

✅ Paso 2

Dejar reposar por 5 horas y luego empezar a separar en porciones. Después, dejar reposar por 30 minutos.


✅ Paso 3

  • Ahora, meter al horno (200°) por 7 minutos o hasta que veas que el pan luce dorado. Retirarlo y a disfrutar.

✍ Tips del chef

  • Puedes acompañar el pan chapla con café u otra bebida.
  • Muchos comen el pan chapla con mantequilla u otro ingrediente. También, están aquellos que lo prefieren solo.

✍ Sabías que…

  • De acuerdo a la historia, cuando llegaron los españoles ya se elaboraba el pan chapla.
  • La receta de preparación del pan chapla ha pasado de generación en generación.
  • En algunas panaderías se siguen utilizando hornos muy antiguos para realizar el pan chapla y así mantener su sabor original.

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