A muchas personas no les gusta la caigua, pero no saben que se pierden de un alimento que nos brinda muchos nutrientes y beneficios para nuestros huesos.

Ella combinada con la pavita nos pueden dar grandes beneficios para nuestro cuerpo. A continuación una receta para añadir la caigua en un rico ají de caigua y pavita.

Ingredientes:

- 2 cdas. aceite

- 600 g chuletas de pavita deshuesadas, en cubos

- 1 tz. cebolla picada

- 1/4 tz. ají amarillo molido

- 2 cdas. ají panca molido

- 6 caigua en tiras finas

- 1 tz. choclo cocido y desgranado

- 6 papas amarillas en cubos

- 2 tzs. caldo de verduras o de pollo

- 2 cdas. hierbabuena picada

- sal y pimienta

Preparación:

Calentar el aceite en una sartén a fuego medio, y dorar los cubos de pavita, sazonados con sal y pimienta, durante cuatro minutos.

Luego, retirar la carne y esperar. En la misma sartén, eche la cebolla, el ají amarillo y el ají panca; mezcle y cocine durante cinco minutos.

Ahora, agregue las caiguas, el choclo y las papas amarillas y revuelva.

Finalmente vierta el caldo caliente y deje cocinar a fuego bajo durante 16 minutos. Eche hierbabuena, retire del fuego y sirva el ají de caiguas con la pavita dorada.

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