¿Cómo preparar arroz zambito?

El arroz zambito es un postre peruano muy delicioso que tiene una preparación similar al arroz con leche. La diferencia entre ellos es el uso de la chancaca, la cual le brinda el color que lo caracteriza y también su nombre.

Las personas suelen disfrutarlo combinado con mazamorra morada o solo. ¿Aún no lo probaste? Aquí te compartimos la receta de arroz zambito para que lo disfrutes al lado de tus amigos y familiares. ¡Toma nota!

Ingredientes del arroz zambito

• ½ taza de arroz
• 1 ½ tazas de agua
• 1/2 taza de leche
• 6 granitos de anís
• 4 clavos de olor
• 4 cucharadas de coco rallado
• 4 cucharadas de nueces picadas
• 4 cucharas de pasas
• ¼ kilo de chancaca en trozos
• sal
• canela molida
• 1/4 se taza de oporto

¿Cómo preparar el arroz zambito?

Paso 1

¿Cómo preparar arroz zambito? Primero debes hervir el agua a fuego lento junto con el anís, canela y clavo de olor. Cuando esté lista añadir el arroz y tapar la olla.

Paso 2

En otra olla poner la chancaca partida con agua (cantidad debe cubrirla) y dejar hasta que luzca espesa. Después, echar la miel en la olla de arroz sancochado, añadir las frutas secas y el oporto.

Paso 4

Mover la mezcla y cuando esté tibia colocar porciones en una dulcera. Si deseas puedes espolvorear canela molida y colocar un poco de coco rallado. Y listo, ¡buen provecho!

Video con los pasos para preparar el arroz zambito

Tips del chef

• Algunas personas le echan cascarita de naranja a la olla, junto a la canela y clavo de olor. La cascarita de naranja puede reemplazar los granos de anís.
• No olvidar retirar las ramitas de canela, el clavo de olor y la cáscara de naranja, en caso decidas echarle esto último.
• Algunas personas se acostumbraron a llamar al postre arroz sambito, son ‘s’.

Sabías que…

• En el siglo XIX era ofrecido por vendedoras ambulantes, generalmente afroperuanos.
• En México se le conoce como piloncillo, en Colombia panela y en Venezuela como papelón.

¿Te animas a preparar el arroz zambito? ¡Coméntanos cómo te fue en nuestras redes sociales!

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