:quality(75)/cloudfront-us-east-1.images.arcpublishing.com/elcomercio/W7FZ4NYLLVHH7JA2OTLNQ3YXNM.jpg)
Las menestras son alimentos muy nutritivos porque brindan a las personas una gran cantidad de proteínas, fibras, entre otros nutrientes. Las lentejas, habas, garbanzos, frejoles y las alverjitas son algunas de ellas, las cuales se pueden disfrutar a la hora del almuerzo.
En esta nota, te compartimos la receta de las alverjitas partidas, platillo delicioso que puedes acompañar con pescado, milanesa o tu alternativa favorita. Esta opción es ideal para la época escolar porque ayuda a que los estudiantes recuperen energía.
Ingredientes de alverjita partida
- 1/4 de alverja
- 1 cebolla chica
- 1 tomate chico
- 2 cubitos de caldo de pollo
- Sal
- Pimienta al gusto
- Arroz preparado para acompañar (opcional)
- Pollo, carne, pescado o hígado (dependiendo tu preferencia)
¿Cómo preparar alverjita partida?
Paso 1
¿Cómo hacer alverjita partida? Primero debes limpiar las alverjas y dejar remojando, si gustas desde el día anterior por la noche. Luego (al día siguiente) lavar la cebolla y el tomate, y cortarlos en cuadraditos.
Paso 2
Escurrir la menestra verde y ponerla a hervir con agua hasta que las cubra por un lapso aproximado de 20 minutos. En otra olla hacer lo mismo con un cubito de caldo de pollo y reservar si está listo antes.
Paso 3
En una sartén echar aceite y cuando esté caliente agregar la cebolla y el tomate. Añadir sal y pimienta al gusto, y dejar que cocine por unos 5 a 10 minutos.
Paso 4
Ahora, echar las arvejas a la olla con el caldo de pollo. Agregar un poco de sal y el aderezo. Mover y dejar preparar hasta que se forme una crema. Servir y acompañar con arroz y carne o pollo si deseas.
Tips del chef
- Si no puedes acompañar las alverjitas con carne o pollo, también puedes hacerlo con huevo frito.
- Este platillo también es rico acompañado con pollo al sillao.
- Las alverjitas partidas se cocinan más rápido que las enteras y no es necesario dejarlas en remojo.
Sabías que…
- La alverjita es un alimento oriundo de Oriente Medio y de Asia Central. De allí se extendió su producción al Mediterráneo y a los países de esta parte del continente.
- Se cultiva desde hace miles de años y forma parte de numerosos platos típicos de la gastronomía de los países orientales, hasta llegar a la cocina peruana.