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Las madres de los comedores populares de Lima provincias tendrán el reto de convertir sus recetas en irresistibles tradiciones, en el marco de la V edición del Premio Teresa Izquierdo que se otorgará en Mistura 2016.
Este año el concurso se ha descentralizado buscando la participación de las integrantes de los comedores populares de las provincias limeñas de Barranca, Cajatambo, Canta, Cañete, Huaral, Huarochirí, Huaura, Oyón y Yauyos.
Para ello, el Programa de Complementación Alimentaria (PCA) del Ministerio de Desarrollo e Inclusión Social trabaja con alrededor de 516 comedores populares, en coordinación con la Sociedad Peruana de Gastronomía (Apega).
Teresa Izquierdo, considerada la “madre de la cocina peruana”, dejó de existir hace cinco años, sin embargo su legado está presente en miles de pujantes mujeres que con talento, destreza y sobre todo, mucho corazón, son las responsables de brindar alimentos de calidad en sus comedores populares diariamente.
En ese sentido, mediante el trabajo articulado entre Apega y el Midis, con la colaboración de nueve municipalidades provinciales y del Gobierno Regional de Lima, se busca premiar a través de este concurso a la mejor sazón, esfuerzo y trabajo en equipo de los comedores populares para participar en la gran feria gastronómica Mistura.
Concurso
La etapa semifinal se realizará entre el 20 y el 22 de julio en cada municipalidad provincial, en la cual cada comedor presentará un plato de fondo con un producto emblemático y contará con la participación de chefs invitados por Apega, quienes evaluarán el sabor y la presentación del plato.
Esta fase permitirá seleccionar a 15 comedores, cuyas integrantes serán capacitadas en Lima en buenas prácticas de manipulación de alimentos, técnicas de perfeccionamiento culinario y presentación de platos.
Participación en Mistura
El 26 de julio de 2016, el Midis y Apega dirigirán la gran final del premio. Las concursantes cocinarán en vivo y en directo. El jurado calificador, integrado por reconocidos chefs, evaluará la sazón y presentación de los platos.
Los tres mejores comedores del concurso se ganarán el derecho de participar en un stand en la novena edición de Mistura, que se llevará a cabo en la Costa Verde de Magdalena del Mar del 2 al 11 de setiembre. El comedor ganador del Premio Teresa Izquierdo será premiado durante la feria gastronómica.
En el 2015, el concurso se realizó con gran éxito en Lima Metropolitana con la participación de más de 100 comedores populares. En aquella ocasión, hubo un triple empate entre los comedores Santa Luciana de Comas, Cristo Única Esperanza de Carabayllo y Santa Rosa de Lima del Sol de Santa Anita. Los platos preparados tuvieron gran acogida y en conjunto realizaron ventas por más de 50 mil soles.
Cabe señalar que en el marco del Programa de Complementación Alimentaria (PCA), en su calidad de rector, el Midis trabaja coordinadamente con más de 13,000 comedores populares brindándoles asistencia técnica. De esta manera se logra la atención de más de 960.000 personas.
Los comedores tienen una trayectoria de más de 30 años y constituyen un espacio donde mujeres se organizan para trabajar en un esquema integrado, basado en la ayuda mutua y solidaridad.
Fuente: Andina
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