Chicharrón de pescado, delicia marina para disfrutar con amigos

Chicharrón de pescado, delicia marina para disfrutar con amigos
Este platillo se volverá tu favorito. (Foto: Sazón y Corazón/YouTube)

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Redacción Peru.com26.11.2019 / 15:30 PM

Un potaje fácil de preparar de la gastronomía peruana e ideal para estos días que empieza a sentirse la cercanía del verano es el chicharrón de pescado, ya que puedes realizarse de forma rápida.

¿Quieres aprender a cocinar este platillo? “A Comer” te comparte la receta y también te brinda algunos consejos para que la delicia quede crocante y el paso a paso de una salsa tártara para acompañar.

Ingredientes

Salsa tártara:

  • Cinco cucharadas de mayonesa
  • Un huevo duro
  • Una cucharada de cebolla china picada
  • 1/4 de cucharadita de ajo licuado
  • Limón al gusto
  • Una cebolla roja finamente picada

Chicharrón de pescado:

  • 250 gramos de pescado cortado en tiras
  • Un cucharada kion rallado
  • Una cucharadita de ajo licuado
  • 1/2 taza de harina sin preparar
  • 1/2 taza de chuño
  • 1 cucharadita de polvo de hornear
  • Un huevo batido
  • Sal
  • Pimienta
  • Yucas fritas.

Modo de preparación:

Salsa tártara:

  • En un recipiente coloca la mayonesa, el huevo duro rallado, la cebolla china, el ajo licuado, la cebolla roja cortada y el limón a gusto.
  • Integra, prueba el sabor y reserva en el refrigerador.

Chicharrón de pescado:

  • Corta 250 gramos de filete de pescado en trozos y sazona con ajo licuado, kion rallado, sal y pimienta al gusto. Mezcla bien y guarda.
  • En un plato hondo cuela la harina, el chuño y el polvo de hornear. Bate el huevo en un recipiente y sumerge los filetes de pescado sazonados, llévalo a la mezcla de harinas y al final a freír en abundante aceite a fuego alto por unos minutos.
  • Reserva sobre papel absorbente y al servirlo coloca una base de yucas, el chicharrón de pescado y encima una sarsa criolla.

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