Chef peruanos apoyan labor de productores de cacao

Los reconocidos chef nacionales Marisa Guiulfo, Flavio Solórzano y Marilú Madueño fueron presentados en conferencia de prensa como los voceros del VI Salón del Cacao y Chocolate que se realizará del 2 al 5 de julio en el Centro de Convenciones del hotel María Angola de Miraflores.

Los chef peruanos tienen como tarea seguir abriendo trochas con sabores y dulzura en beneficio del país, sostuvo Guiulfo, exitosa empresaria gastronómica y embajadora de la Marca Perú.”La selva es una de las zonas más pobres del país y ahí el cultivo de cacao representa uno de los principales sustentos de miles de peruanos, por eso debemos apoyar eventos como el Salón del Cacao y Chocolate para promoverlos y apoyar su trabajo” , indicó.

Según cifras del Ministerio de Agricultura y Riego, más de 90 mil familias se dedican al cultivo del cacao, principalmente colonos y comunidades indígenas como los awajun, cuyas tierras se extienden a lo largo del río Cenepa, en Amazonas.

• Señora de los banquetes, el nombre de Marisa Guiulfo está detrás de todo evento donde hay planificación y goce culinario. Es embajadora de la Marca Perú desde el año 2014. Banquetera de oficio y chef autodidacta, entre sus clientes están los inquilinos del Palacio de Pizarro. Su restaurante La Bonbonniere resume su filosofía: amor por la cocina y refinamiento en cada detalle. Ha participado en numerosos eventos internacionales y como jurado de eventos gastronómicos nacionales e internacionales. Escribe en revistas de circulación nacional e internacional, lo que la convierte en la más importante promotora y difusora de la comida peruana a nivel internacional.

• Marilú Madueño es la chef ejecutiva del restaurante Huaca Pucllana, graduada de la escuela Cordon Bleu en París y ha complementado sus estudios trabajando en renombrados restaurantes en Lima y el extranjero. En su restaurante trabaja con ingredientes nativos para presentar los sabores del Perú en una forma contemporánea. Ha participado en diferentes festivales de cocina en el extranjero para dar a conocer y promover la cocina Peruana en el mundo.

• Flavio Solórzano es chef ejecutivo del restaurante El Señorío De Sulco, especializado en cocina peruana, pastelería y heladería artesanal. Su propuesta gastronómica se basa en la preservación y puesta en valor de nuestras cocinas regionales respetando la esencia de nuestros sabores locales e innovando atinadamente sobre la base de estos.

Ha representado al Perú en diferentes eventos gastronómicos en más de 20 países de Asia, Europa y América.