Con motivo del Día Nacional del Cebiche, que se celebra hoy 28 de junio, el Programa Nacional “A Comer Pescado” del Ministerio de la Producción y la Sociedad Nacional de Pesquería (SNP), lanzarán para todas las familias del Perú el recetario “El Cebiche Azul”, el cual reúne innovadoras recetas a base de azules para deleite de los amantes de esta delicia.

El recetario tiene como eslogan “Salvemos al cebiche, volviendo a su origen”, con motivo de la campaña de la SNP denominada “Salvemos al cebiche” y cuenta con recetas de cocineros como Mitsuharu Tsumura, José del Castillo, Flavio Solórzano, Héctor Solís, Jorge Matzuda, Israel Laura, entre otros.

Para acceder al recetario basta con visitar las páginas web y www.snp.org.pe desde donde también se puede imprimir las recetas o ingresar al canal YouTube de A Comer Pescado: El Cebiche Azul donde los chefs enseñan a preparar los innovadores platos y brindan sus tips o secretos de preparación.

Para celebrar el con mucho gusto, a continuación te compartimos la del cebiche de bonito con yuyo para cuatro porciones brindada por el chef Héctor Solís.

Ingredientes:

  • 600 gramos de filete de bonito

  • 16 limones

  • Ají cerezo o ají limo picadito y charapita

  • Culantro

  • Yuyo

  • Sal necesaria

  • 1 cabeza de cebolla rosada

Modo de preparación:

1. Cortar el pescado en dados, sazonar con sal y reservar.

2. Picar la cebolla en juliana con el ají limo y el culantro. Mezclar estos ingredientes con el pescado y añadir el yuyo.

3. Servir en plato hondo y para finalizar exprimir el limón.

MIRA ESTE VIDEO PARA QUE APRENDAS A PREPARARLO

¿Te animas a preparar un rico cebiche de bonito?

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