Ingredientes

-2 papas

-3 cucharadas de aceite de oliva

-½ limón

-Un toque de salsa picante de ají chombo

-Sal y pimienta

Ingredientes para el relleno

-1 aguacate

-3 langostinos cocidos y limpios

-2 cucharadas de mayonesa

Preparación

Cocinar las papas en el agua con sal hasta que estén suaves por aproximadamente 15 minutos. Colarlas y, aún calientes, pelarlas y majarlas hasta conseguir un puré.

Agregar el aceite de oliva, el jugo de limón, el picante, la sal y la pimienta. Mezclar hasta que todos los ingredientes estén bien unidos y se sienta como una masa.

Para darle forma abrir una lata pequeña de leche condensada o pasta de tomate por ambos extremos, lavarla bien y engrasarla con aceite de oliva.

Colocar la lata sobre el plato e ir añadiéndole por capas, primero el puré de papas preparado, mayonesa y colocar rebanadas de aguacate encima, otra capa de puré, mayonesa y un langostino abierto a la mitad. Cubrir con otra capa de puré y refrigerar.

Para desmoldar, a la hora de servir, sobre el plato, empujar hacia abajo la causa y al mismo sacar la lata hacia arriba dejando caer la causa sobre el plato. De esta manera, la causa sale con mucha facilidad.

Decorar con dos langostinos encima y algunas hojitas de cilantro. Rinde para una causa.

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