Calabacitas con elote: Varía tu almuerzo con comida mexicana

Calabacitas con elote Varía tu almuerzo con comida mexicana
Las Calabacitas con elote es uno de los platos más solicitados de la comida mexicana. (Foto: corazonenplatillo.com)

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Redacción Peru.com23.09.2014 / 19:17 PM
  • Ingredientes:*

- 5 elotes tiernos, desgranados

- 2 cucharadas de aceite

- 1/4 taza de cebolla picada

- 1 diente de ajo, finamente picado

- 250 gramos de jitomate, finamente picado

- 1/2 kilo de calabacitas, rebanadas

- 1 chile poblano, sin semillas y picado

- Sal y pimienta, al gusto

Ingredientes:

En una olla coloca los granos de elote. Llénalo de agua hasta cubrirlos y deja que de un hervor a fuego alto. Luego, tápalo y baja a fuego lento y deja que se cocine por un tiempo de cinco minutos o hasta que notes que se hayan ablandado. Después, escúrrelo bien.

Por otro lado, calienta el aceite una sartén grande a fuego medio. Sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén transparentes. Añade el jitomate y cocina hasta que cambie de color. Luego, echa las calabacitas, chile poblano y granos de elote cocidos. Sazónalo con sal y pimienta. Cocínalo a fuego bajo. No olvides remover de vez en cuando hasta que las calabacitas estés suaves pero firmes. Déjalo cocinar por 10 minutos.

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