Ingredientes

-8 caiguas.

-200 gramos de pechuga de pollo.

-120 gramos de cebolla picada finamente.

-2 dientes de ajo.

-32 gramos de pasas.

-4 panes integrales.

-4 aceitunas.

-2 huevos duros (utilizar solamente la clara).

-4 cucharadas de caldo de pollo.

-1 1/3 cucharadas de ají panca.

-2/3 cucharada de ají amarillo.

-Sal y pimienta.

Preparación

Cortamos y quitamos las pepas a las caiguas y luego las remojamos en agua caliente para que se ablanden.

Aparte, se remoja pan integral con agua y lo cocinamos en aceite de oliva con la carne de pollo deshilachada.

Posteriormente, terminamos de preparar el relleno agregando pasas, aceitunas y huevo duro picado.

Introducimos la preparación en la caigua. En una olla, hacemos un aderezo con cebolla picada, y ajos, ají panca molido, ají amarillo y pimienta.

Agregamos un poco de caldo, colocamos las caiguas y esperamos que se cocinen. Servimos con una ensalada verde.

Fuente: Chefalpaso.com

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