Ingredientes

- 1 pato criollo trozado

- 2 cebollas

- 4 dientes de ajo

- 1/4 de ají verde

- 2 limones

Preparación

Colocar en un tazón las presas de pato y sazonarlas al gusto, y dejar reposar por 1 hora o más. En una olla, hacer el aderezo con aceite, una cebolla picada en cuadritos, el resto de ají y los ajos picados.

Cuando esté cocido, agregar las presas, tapar la olla y bajar el fuego. Dejar cocer a fuego bajo hasta que el pato esté a punto.

En ese momento añadir la cebolla restante cortada finamente a lo largo y remover suavemente por unos minutos, hasta que se ponga transparente. Apagar el fuego y agregar el jugo de los dos limones recién exprimidos.

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